长寿湖湖宽水美，鱼类产业十分发达，长寿因此而享有“巴蜀鱼米之乡”的美称。其鱼类品种达数十种之多，尤以翘壳鱼、武昌鱼、红鲫白、江团鱼、鲢鱼、桂鱼等名贵鱼类、闻名于世。餐饮业发展得天独厚，“鱼食文化”独枝一秀。
    长寿湖鱼食菜肴品种，多达100余个。经营鱼食菜肴较有名气的餐馆有：电力宾馆、长寿湖假日大酒店、蔡胖子餐馆等，并创下的蛋皮鱼卷、鱼豆花、番茄鱼面、花仁鱼排、泡菜鱼、酸菜鱼糕6个鱼菜，已获长寿名特菜品称号。
    在长寿湖众多鱼食菜肴中，最有名气的是鱼面。鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，作成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成。食后颇感爽滑柔韧，鲜香嫩细，全无腥味。
    游长寿湖食鱼餐，品味鱼食文化、长寿文化的意蕴，是游客的一大享受。

凤佳鱼米香                                      金龙玉凤

孔雀百花鱼                                      快乐鱼肠卷

鲤鱼跃龙门                                       满载而归

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生态翘壳鱼                                         寿星鱼面

盐白菜寿鱼面                                              滋味鱼米